Mille poolest erinevad linaseemned linaõlist ja kumb neist on parem valik?

Linaseemned ja linaõli on erinevad tooted erineva koostisega. Õli saadakse pressimise teel ja see sisaldab valdavalt rasvhappeid, sealhulgas alfa-linoleenhapet (taimne oomega-3). Toidukiudu, valku, B-rühma vitamiine, mineraalaineid ja fütoöstrogeene õlis praktiliselt ei ole – need jäävad pressikooki.

Terved või jahvatatud linaseemned seevastu sisaldavad kogu seda kompleksi: nii lahustuvaid limaaineid (toidukiudu), alfa-linoleenhapet kui ka taimset valku ning mikroelemente – kaaliumi, magneesiumi, tsinki, rauda, seleeni ning vitamiine E ja B-rühmast.

Seega, kui eesmärk on lisada toidulauale taimse oomega-3 rasvade allikas, sobivad mõlemad variandid. Kui aga on oluline saada ka toidukiudu, valku ja mikroelemente, annavad seemned laiema koostise ühes tootes.

Oluline nüanss: linaseemneõli ei sobi praadimiseks, kuna sellel on madal suitsemispunkt ja kuumutamisel oksüdeerub see kiiresti. Linaseemneid seevastu võib lisada küpsetustaignasse – lühiajalisel kuumutamisel säilitavad nad oma omadustest suurema osa paremini kui õli.