Mille poolest erineb külmpressitud maarjaohakaõli rafineeritud õlist?

Külmpressimisel pressitakse seemned ilma intensiivse kuumutamiseta, mis võimaldab säilitada õli loomulikuma profiili: iseloomuliku lipiidide komplekti, polüküllastumata rasvhapped ja ühendid, mis on kõrge töötlustemperatuuri suhtes tundlikud. Rafineerimine seevastu hõlmab puhastamist kuumuse ja keemiliste protsesside abil — see pikendab säilivusaega ja muudab maitse neutraalseks, kuid osa looduslikke komponente läheb seejuures kaduma.

Praktikas tähendab see järgmist:

• Külmpressitud õlil on lühem säilivusaeg ja see vajab kaitset valguse ja soojuse eest;
• Seda ei kasutata praadimiseks — ainult külmadele roogadele ja kastmetele;
• Koostis on lähemal algsele toorainele — Siberi päritolu maarjaohakaseemnetele.

Kui valite õli just maarjaohakaseemnete looduslike komponentide säilitamise pärast, on külmpressimine loogiline valik. Rafineeritud variant on kuumtöötluseks mugavam, kuid see on juba teine toode teiste ülesannetega.