Mille poolest erineb kääritatud põdrakanepitee tavalisest ürditõmmisest?

Kääritamine (fermenteerimine) on lehtede looduslik töötlemisprotsess, mille käigus taimne tooraine läbib kontrollitud oksüdeerumise. Põdrakanepi puhul tähendab see, et värskeid lehti kõigepealt närvutatakse, seejärel muljutakse või rullitakse rakustruktuuri lõhkumiseks ning hoitakse kindlal temperatuuril ja niiskusel. Kääritamise tulemusel vabanevad aroomiained, mida töötlemata lehes peaaegu ei tunne.

Maitses on erinevus märgatav: kuivatatud põdrakanepist tehtud tavaline ürditõmmis annab „rohelisema“, rohtse maitse kerge mõrkjusega. Kääritatud variant on soojem, ümaram, pehmete lille- ja meevarjunditega ning ilma teravuseta. Just seepärast võrreldakse seda iseloomult sageli musta teega, kuigi kofeiini selles ei ole.

Selles tootes on kääritatud põdrakanepile lisatud kuivatatud jõhvikaid ja jõhvikalehti. Jõhvikas lisab hapukasmagusa marjanoodi, mis muudab maitse elavaks ja mitte üksluiseks. Jõhvikalehed annavad kerget värskust ja terviklikkust. Tulemuseks on mitme maitsekihiga jook – mitte lihtsalt „rohi keevas vees“, vaid täisväärtuslik iseloomuga tee.

Neile, kes on harjunud musta või rohelise teega ja soovivad proovida midagi kofeiinivaba, on kääritatud põdrakanepitee jõhvikaga loogiline järgmine samm: see on piisavalt täidlane, et mitte tunduda „tühjana“, kuid samas pehmem ega mõju ergutavalt.