SVANURI MARILI Svan dzeltenais klasiskais sāls 200g

Svanuri Marili dzeltenais sāls ir tradicionāls Gruzijas Svaneti reģiona galda sāls, ko vietējie kalnu iedzīvotāji gatavo jau gadsimtiem. Tā raksturīgo zelteno nokrāsu un dziļo aromātu veido rūpīgi izvēlēta garšaugu un garšvielu maisījuma kombinācija ar tīru akmens sāli.

Klasiskajā Svaneti sāls receptē parasti apvienoti vairāki sausi sastāvdaļu elementi: ķiploki, koriandra sēklas, kumīns, dilles, sarkanā paprika, ugunpuķe un kalnu sāls. Tieši šī kombinācija veido produkta unikālo garšu profilu — sāļu, viegli pikantu un aromātisku vienlaikus. Dzeltenā krāsa nāk no safrāna jeb tā saucamā "imeretīnu safrāna" (kliņģerīšu ziedu pulvera), kas vietējā tradīcijā tiek pievienots tieši dzeltenajām sāls variācijām.

Šis sāls strādā kā divi produkti vienā — gan kā garšviela, gan kā gatavs garšvielu maisījums. Tas nozīmē, ka ēdienam vienlaikus piešķir gan sāļumu, gan dziļāku garšas slāni, tāpēc bieži ar to pietiek vienas pašas piedevas vietā.

Kā to izmantot virtuvē:

• gaļas ēdieniem — īpaši cūkgaļai, vistai un cept ceptam liellopam;
• dārzeņu sautējumiem, kartupeļiem, pupiņām un lobio;
• tradicionālajiem gruzīnu ēdieniem — hačapuri pildījumam, badridžani, mčadi;
• svaigiem salātiem ar tomātiem, gurķiem un valriekstiem;
• olu ēdieniem un siera uzkodām, kurām vēlaties pievienot dienvidnieciskāku akcentu.

Tā kā maisījums jau satur garšvielas, ieteicams ēdienu sālīt pakāpeniski un nogaršot — vajadzīgais daudzums parasti ir mazāks nekā ar parasto galda sāli. Glabājiet sausā vietā cieši noslēgtā traukā, lai aromāts saglabājas pēc iespējas ilgāk.