Vai var šo pulveri sildīt vai cep ar to, un vai tas nemaina inulīna un proteīna īpašības?

Pulveri var izmantot mājās cepumā (pankūkas, olas, batoniņi, maizes receptes), aizstājot 10–30 % miltu daudzumu. Proteīns (sēruma proteīni un kazeīns) pie augstas temperatūras denaturē — tā 3D struktūra mainās, bet aminohappu sastāvums un ūdensizšķirošība paliek, tāpēc uzņemamība netraucē. Inulīns ir fruktozo polimērs; pie 160–180 °C un ūdens esošanas daļa no tā sadalās uz īsākiem fruktozo ķēdēm un pat brīvo fruktozi. Tas nozīmē: prebiotisks efekts samazdinās, bet nepazudis — daļa inulīna vēl nonāk resnajā zarnā, bet daļa kļūst par parastu saldējošo cukuru, kas tiek uzņemts tonajā zarnā. Lai saglabātu maksimālo prebiotisko iedarbiību, daļu pulveri pievienojiet gatavā vājšālā vai aukstajā dzērienā (jogurts, kefīrs, smiti), un daļu — cepumā. Saglabājiet blīvā, sausā vietā, slēgtā iekārtajā — mitrums var izraisīt klumpošanu un mikrobioloģisko sabojājumu.