Lini ir kultūraugs, kas dabiski nesatur lipekli (glutēnu). Arī no linsēklām iegūtie milti nav lipekļa avots — atšķirībā no kviešu, rudzu vai miežu miltiem.
Tas padara tos par ērtu sastāvdaļu tiem, kas pēc savas izvēles ievēro bezlipekļa uzturu vai veido uzturu uz augu bāzes. Bezlipekļa cepšanā linsēklu miltus bieži kombinē ar rīsu, griķu vai kukurūzas miltiem, lai iegūtu vajadzīgo tekstūru.
Tomēr cilvēkiem ar celiakiju vai apstiprinātu lipekļa nepanesību svarīgi pievērst uzmanību ražošanas apstākļiem: ja produktu ražo ar iekārtām, ko izmanto arī lipekli saturošu graudaugu pārstrādei, iespējams savstarpējs piesārņojums. Šādos gadījumos vērts pārbaudīt informāciju uz iepakojuma vai jautāt ražotājam.
Ja tikai pārejat uz bezlipekļa uzturu medicīnisku indikāciju dēļ, konkrētu produktu izvēli labāk saskaņot ar ārstu vai dietologu.
