Nerafinēta auksti spiesta valriekstu eļļa ir jutīga pret karsēšanu: augstā temperatūrā tā ātri zaudē raksturīgo riekstu aromātu, un mainās tās taukskābju sastāvs. Tieši tāpēc to nav ieteicams izmantot cepšanai uz pannas vai cepeškrāsnī — atšķirībā no rafinētām eļļām ar augstu dūmošanas temperatūru.
Optimāli to lietot aukstos ēdienos un ēdienu pasniegšanas noslēgumā:
Salātu mērces — sajaukt ar balzamiko etiķi, citronu sulu vai sinepēm.
Noslēdzošs akcents — pievienot dažus pilienus krēmzupai, putrai vai biezpienam jau pēc pagatavošanas, nekarsējot eļļu.
Mērces gataviem ēdieniem — labi saskan ar ceptiem dārzeņiem, ja eļļu pievieno jau šķīvī.
Kopā ar sieriem un augļiem — daži pilieni uz mīkstā siera vai sagrieztiem produktiem ievērojami maina ēdiena garšas profilu.
Pateicoties piesātinātajai, nedaudz saldenajai garšai, eļļa darbojas burtiski nelielos daudzumos — pietiek ar 1–2 tējkarotēm, lai sajustu atšķirību. Tāpēc 250 ml iepakojums ir ērts regulārai lietošanai bez riska, ka produkts ilgi stāvēs neizlietots.
