Aukstās spiešanas kaņepju eļļa nav paredzēta cepšanai vai sautēšanai. Tās sastāva pamatā esošās polinepiesātinātās taukskābes — omega-3 un omega-6 — ir jutīgas pret augstu temperatūru: stipri sakarsējot tās sadalās, un eļļa pati var sākt kūpēt un zaudēt savas uzturvērtības īpašības.
Optimālais lietošanas veids ir pievienot eļļu jau gatavajiem ēdieniem vai aukstajiem uzkodu ēdieniem: pagaršot salātus, pievienot vārītiem vai ceptiem dārzeņiem pirms pasniegšanas, pievienot putrai, humusam, jogurta vai tahini mērcēm. Šāda pieeja palīdz saglabāt eļļas dabīgo garšu — maigu, ar vieglu zāles noti — un gūt no sastāva maksimumu.
Ja vēlaties augu eļļu cepšanai, izvēlieties eļļas ar augstu kūpēšanas punktu — piemēram, rafinētu saulespuķu vai kokosriekstu eļļu. ALTAI SPECIALIST kaņepju eļļu labāk glabāt atsevišķi — kā piedevu un gala akcentu ēdienā.
