Aukstspiestā linsēklu eļļa satur lielu daudzumu polinepiesātināto taukskābju, pirmām kārtām alfa-linolēnskābi (omega-3 augu forma). Tieši šīs skābes padara eļļu vērtīgu uzturā, bet tās pašas padara to jutīgu pret augstu temperatūru: karsējot taukskābju struktūra mainās, un produkts zaudē savas īpašības.
Šī iemesla dēļ linsēklu eļļu neizmanto cepšanai pannā, cepšanai krāsnī vai vārīšanai. To pievieno jau pēc ēdiena pagatavošanas — salātiem, putrām, gataviem dārzeņiem, biezpienam. Eļļu drīkst pievienot viegli siltam ēdienam, bet ne karstam tieši no plīts: pēc etiķetes eļļu karsēt virs 50 °C nav ieteicams.
Ja vēlaties iekļaut linsēklu eļļu uzturā, ērtāk to atmērīt nelielās porcijās un ar to piegāršot ēdienu tieši pirms pasniegšanas. Tā saglabājas gan garša — raksturīga, ar vieglu rūgtumu un riekstu notīm —, gan produkta sastāvs.
