Kokosriekstu eļļa maina konsistenci atkarībā no temperatūras: ja istabas temperatūra ir zemāka par aptuveni 24–25 °C, tā kļūst cieta vai graudaina, bet siltumā – caurspīdīga un šķidra. Tā ir produkta dabiska īpatnība, kas neietekmē tā īpašības.
Ja eļļa ir sacietējusi un to ir neērti paņemt, to, kā norādīts etiķetē, pirms lietošanas uzsilda ūdens vannā līdz šķidram stāvoklim. Var arī paņemt vajadzīgo daudzumu ar karoti vai lāpstiņu un saberzēt starp plaukstām: roku siltums to izkausēs dažās sekundēs.
Par bojāšanos liecina citas pazīmes: sasmakusi vai skāba smarža, krāsas maiņa uz dzeltenu vai pelēku, svešķermeņi. Ja eļļai ir neitrāla smarža un tā izskatās viendabīga – balta cietā veidā un caurspīdīga šķidrā –, tā ir derīga lietošanai. Produktu labāk uzglabāt aizvērtā burkā, sargājot no tiešiem saules stariem un siltuma avotiem.
