Kā pareizi pagatavot mājas sinepes no šī pulvera?

Pamata recepte mājas sinepēm no pulvera ir vienkārša: pulveri atšķaida ar šķidrumu un ļauj ievilkties. Taču rezultāts ir ļoti atkarīgs no detaļām.

Šķidruma temperatūra ir galvenais parametrs. Ja pulveri atšķaida ar aukstu vai nedaudz siltu ūdeni (līdz 40–50 °C), sinepes būs asas un dedzinošas. Karsts ūdens (virs 60 °C) noārda fermentus, kas atbild par dedzinošo garšu, un garša būs maigāka. Izvēlieties temperatūru atbilstoši savai gaumei.

Proporcijas: parasti ņem 1–2 ēdamkarotes pulvera uz 3–4 ēdamkarotēm šķidruma. Ūdens vietā var izmantot gurķu sālījumu, ābolu etiķi vai ūdens un etiķa maisījumu — tas piešķir skābenumu un palīdz gatavās sinepes uzglabāt ilgāk.

Ievilkšanās: pēc sajaukšanas sinepes apsedz un atstāj vismaz uz 10–15 minūtēm istabas temperatūrā, lai garša atklātos. Pēc tam pēc garšas var pievienot šķipsniņu sāls, nedaudz cukura vai medus. Gatavās sinepes uzglabā slēgtā burkā ledusskapī — parasti ne ilgāk kā 1–2 nedēļas.

Pašu pulveri slēgtā iepakojumā jāuzglabā sausā vietā, sargājot no tiešiem saules stariem: mitrums un gaisma mazina tā asumu un aromātu.