Maltais ingvers ir koncentrēta garšviela, un tā garša ēdienā ātri izvirzās priekšplānā. Ja ar to tikai sākat strādāt, labāk sākt no minimuma un koriģēt pēc garšas, nevis uzreiz pievienot daudz.
Uz iepakojuma deva nav norādīta; zemāk ir vispārīgi kulinārie orientieri dažādiem scenārijiem, tos var mainīt pēc garšas:
Karijs, zupas, sautējumi: parasti pietiek ar ¼–½ tējkarotes uz 2–4 porcijām. Garšvielu pievieno gatavošanas sākumā kopā ar citām sausajām garšvielām, lai tā atklātos eļļā vai buljonā.
Cepumi (piparkūkas, kēksi, cepumi): receptes visbiežāk paredz ½–1 tējkaroti uz standarta mīklas porciju. Šeit ingvers labi sader ar kanēli, kardamonu un muskatriekstu.
Tēja un dzērieni: ar žūpsni (⅛ tējkarotes) uz krūzi pietiek jūtamai garšai. Pulveri var pievienot tieši tējkannā vai iemaisīt augu pienā.
Marinādes un mērces: ¼ tējkarotes uz 300–400 g produkta ir labs sākums, tālāk pēc garšas.
Ingvers labi sader ar kurkumu, melnajiem pipariem, kanēli, kardamonu un ķiplokiem — šīs garšvielas pastiprina un papildina tā raksturu, to nepārspējot. Ja jums ir jutīgs kuņģis vai slikti panesat asas garšvielas, sāciet ar minimālu daudzumu. Hronisku kuņģa-zarnu trakta slimību, grūtniecības vai zāļu lietošanas gadījumā pirms regulāras lietošanas konsultējieties ar speciālistu.
