Kā uzglabāt ēdeļa sakni un cik ilgi tā ir derīga pēc iepakojuma atvēršanas?

Ēdeļa sakne ir bagāta ar gaistošām ēteriskajām eļļām, kas gaismā, saskarē ar gaisu un mitrumu ātri oksidējas. Rūpnīcas iepakojums (50 g) aizsargā izejvielu līdz atvēršanai. Pēc atvēršanas noteikti pārberiet sakni stikla vai keramikas burkā ar hermētisku vāku (ar pergamenta vai pārtikas silikona starpliku) — polietilēna maisiņi ar aizdari nenodrošina pilnīgu aizsardzību pret mitrumu un smaržām.

Optimālie apstākļi: sausa, no gaismas aizsargāta un labi vēdināma vieta — piemēram, skapis tālāk no plīts un izlietnes. Ledusskapī to uzglabāt nav vajadzības: kad izejvielu izņem, uz tās var veidoties kondensāts. Derīguma termiņš ir norādīts uz iepakojuma. Ja sakne kļuvusi bāla, zaudējusi pikanto smaržu, ieguvusi piesmakušu piegaršu vai tajā parādījušās sīkas vabolītes vai tīkliņi, izmetiet to — kvalitāte ir zudusi. Neglabājiet to blakus garšvielām, tējai, kafijai — ēdelis viegli uzsūc svešas smaržas.