Kā pareizi pagatavot meža zemeņu lapu tēju, lai saglabātu garšu un vērtīgas vielas?

Lielākā daļa vērtīgo vielu (ētiskās eļļas, vitamīns C, flavonoīdi) meža zemeņu lapās ir jūtama temperatūras maiņai. Tāpēc ūdens jāaizverdo, bet pēc tam jāatstāj atvēsties 1–2 minūtes (aptuveni 90–95 °C), pirms to izlīdzt uz 1–2 čaiņu lēkās žāvētajām lapām uz 30 g produktu.

Vāks jāseg ar vāku vai cauru un jāļauj ievilkties 5–7 minūtes. Ilgāks ievilkšanās (vairāk par 10 minūtēm) palielina tanīnu izšķiršanos, kas dara dzērienu stipri savelkošu un var noklusēt vienmērīgu garšu. Gatavā tēja iegūst gaiši dzeltenīgi zaļganu krāsu un maigu augu garšu ar augļainām notīm.

Garšu var atklāt ar medu (pievienot tikai pēc atvēšanas, lai neiznīcinātu vitamīnu C) vai citrona šķēli. Ja vēlaties izmantot kā mutes skalošanas līdzekli, sagatavojiet stiprāku uzlējumu (vairāk lapas uz ūdens daudzuma) un atvējiet to līdz istabas temperatūrai.