Kā pareizi pagatavot lakricas saknes novārījumu un cik ilgu to jāuzlēk?

Lai iegūtu mīkstinošu un garšīgu novārījumu, izmanto 1–2 čaiņu kaulu (apmēram 2–4 g) uz 200–250 ml svaigi virsotā ūdeni. Ieliec sakni tējas siekā vai tieši krūzē, apseg ar vācu un atstāj uzlēkt 10–15 minūtes. Ja vēlaties iztrekt vairāk glicirizīna un polisaharīdu — kas rada aizsargājošo slīpējošu efektu gļotādām — pagariniet uzlēkošanu līdz 20–30 minūtēm vai veidojiet novārījumu ūdenvirsā: uzsildiet ūdeni ar sakni, atslēdziet un atstājiet peldēt 30 minūtes ar vāku.

Garsu var regulēt ar uzlēkošanas laiku: īsāks laiks — vieglāka, saldākā tēja; garāks — bagātīgāka, ievērojamāk mīkstoša. Pēc uzlēkošanas noteikti nociediet — smalkie saknes gabaliņi var atrasties tējā. Vienu reizi pagatavotu daudzumu var sadalīt divās vai trīs apjomā mazākās porcijās dienā, svaigi pagatavojot katru reizi vai segot un glabājot holodilnikā ne ilgāk par 24 stundām.