Kāpēc izvēlēties sūkalu koncentrātu (WPC80), nevis izolātu (WPI) vai hidrolizātu – kādi ir galvenie atšķirības praktiskā lietošanā?

Sūkalu koncentrāts (WPC80) satur aptuveni 80% olbaltumvielus, pārējie 20% ir tauki, laktoze, minerāli un laktozes atlikumi. Izolāts (WPI) caur papildu filtrāciju sasniedz 90%+ proteīnu un gandrīz pilnībā noņem laktozi un taukus. Praktiski tas nozīmē: 1) Garša un tekstūra – WPC80 ir krēmīgāks, bagātāks, banānu garša izskan skaidrāk; WPI ir vieglāks, vairāk "ūdenainš" un var būt kārtīgi nekonsumēts bez papildu garšēšanas. 2) Laktoze – ja jums ir viegla nepanesība, WPC80 var strādāt (maza daudzuma testēšana), bet pie stiprakās – tikai WPI vai augu proteīns. 3) Cena – WPC80 parasti ir 20–30% lētāks kg uz proteīna gramu, tāpēc 1 kg iepakojums pietiek ilgāk. 4) Uzsūkšanās – abi veidi ir ātri uzsūcam, bet WPI kā nedaudz ātrāk; šajā produktā lecitīns izdalina šo atškirību. Ja mērķis ir maksimālais proteīns ar minimālo kaloriju/tauku/ogļhidrātu daudzumu un laktoze ir problēma – izvēlieties izolātu. Ja vēlaties labu garšu, pilnīgu aminogrammu, labu cenu/kvalitātes attiecību un jums nav laktozes problēmām – WPC80 ir optimālā izvēle.