Kā glabāt kapsulas un cik ilgi tās paliek derīgas pēc atvēršanas?

Zivju tauki un smiltsērkšķu eļļa abas ir citliski oksidēšanai — gaisma, siltums un skidrojams skābeklis ātrina šo procesu. Ražotājs izmanto mīkstas želatīnas kapsulas kā fizisku barjeru, bet tā nevar pilnībā novērst degradāciju, ja iepakojums atrodas blakus virtuves pannai, logā vai bērnu rokas sasniedzamībā. Optimālā vieta — spilvēna tvaika sekcija vai vēss, tumšs skaplis tāli no siltuma avotiem. Iepakojumu jāslēdz stingri pēc katras lietošanas.

Pēc fabrikas slēguma pārtraukšanas (pirms atvēršanas) derīguma termiņš ir norādīts uz iepakojuma. Pēc atvēršanas ieteicams apbraukt saturu 2–3 mēnešu laikā. Ja kapsulas sāk garšot stipri pēc zivis, izraisīt negatīvas emocijas vai izkrāsoties (kļūt tumšākas, pelēkotas), tas ir zīme, ka eļļas ir oksidējušas — tādas kapsulas labāk izmet, jo oksidējušās taukskābes var radīt brīvos radikalus, nevis labu.

Neizsaliet kapsulas — šķiedrumā tauki maina struktūru un ātrāk sabojā. Ja ceļojat, paņemiet nepieciešamo daudzumu mazos pilnībā aizpildītā konteinerā, nevis visu lielo stiklu.