Inulīns un oligofruktoze pieder pie šķīstošo šķiedrvielu klases. Bombbar Brownie tie ietilpst tumšās šokolādes sastāvā, bet lielāko daļu šķiedrvielu nodrošina šķīstošās kukurūzas šķiedrvielas; kopā šīs šķiedrvielas veic vairākas funkcijas.
No tekstūras viedokļa: šķiedrvielas piešķir mīklai klasiskajam braunijam raksturīgo blīvumu un mitrumu. Tieši tās lielā mērā nosaka to, ka produkts šķiet mīksts deserts, nevis sauss fitnesa cepums.
No garšas viedokļa: inulīnam piemīt viegls dabisks saldums, un tas palīdz nogludināt steviola glikozīdu pēcgaršu, kas dažiem cilvēkiem šķiet viegli rūgtena.
No sāta viedokļa: šķiedrvielas palēnina gremošanas ātrumu, kas var veicināt ilgāku sāta sajūtu salīdzinājumā ar produktiem bez šķiedrvielām.
Svarīgs praktisks aspekts: inulīns un oligofruktoze ir prebiotiķi, tas ir, tie kalpo par barības vidi zarnu baktērijām. Ja to uzturā ir neierasti daudz vai gremošana ir jutīga, iespējama vēdera uzpūšanās vai caureju veicinošs efekts. Tāpēc, ja pirmo reizi mēģināt produktus ar augstu šķiedrvielu saturu, sāciet ar nelielām porcijām.
