Lielākā daļa uztura bagātinātāju ar jodu satur to neorganiskā formā — piemēram, kālija jodīda veidā. Evalar organiskais jods satur joda kazeīnu: savienojumu, kurā jods ir kovalenti saistīts ar piena olbaltumvielu (kazeīnu).
Praktiskā atšķirība ir tajā, kā jods atbrīvojas. Lietojot joda kazeīnu, jods nonāk organismā pakāpeniski, gremošanas fermentiem sašķeļot olbaltumvielu. Tas atšķiras no neorganiskajiem sāļiem, kuros jods kļūst brīvs uzreiz pēc izšķīšanas kuņģī.
Tieši tāpēc šādu formu bieži sauc par „organisku”: jods šeit ir iebūvēts olbaltumvielas molekulā, nevis vienkārši izšķīdināts kapsulā sāls veidā. Pircējiem, kuri meklē saudzīgāku veidu, kā iekļaut jodu uzturā, tas nereti kļūst par galveno argumentu izvēlē.
Svarīgi ņemt vērā: joda kazeīnu iegūst no kazeīna — piena olbaltumvielas, tāpēc alerģijas pret piena olbaltumvielām gadījumā produkts nav piemērots.
