Cigoriņu sakni un kafiju vieno dzērienu ārējā līdzība: abi ir tumši, ar rūgtenu garšu. Taču ar to līdzība beidzas. Cigoriņi nesatur kofeīnu, tāpēc tos izvēlas tie, kas vēlas samazināt kofeīna patēriņu vai pilnībā no tā atteikties, – piemēram, vakarā vai periodos, kad stimulatori nav vēlami.
Galvenās cigoriņu saknes aktīvās sastāvdaļas ir dabiskās rūgtvielas un inulīns. Rūgtvielas stimulē garšas receptorus un tradicionāli tiek saistītas ar gremošanas atbalstu pēc ēšanas. Inulīns ir šķīstošā šķiedrviela, kas netiek uzņemta kā parasts ogļhidrāts, bet kalpo par barības vidi labvēlīgajām zarnu baktērijām, tas ir, darbojas kā prebiotiķis. Kafijā inulīna praktiski nav, un kafijas rūgtumu rada citas vielas.
Cigoriņu garša ir maigāka, ar „zemes” niansi, bez kafijai raksturīgā skābenuma. Daži sajauc cigoriņus ar nelielu daudzumu kafijas, lai mazinātu dzēriena stiprumu, saglabājot ierasto aromātu. Kā pilnvērtīgs kafijas aizstājējs cigoriņi nav piemēroti visiem – garša tiešām ir cita –, taču kā patstāvīgs augu dzēriens tie ieņem savu vietu uzturā.
