Sējas idras eļļu iegūst no sējas idras sēklām — kultūrauga, kas savulaik bija plaši izplatīts tradicionālajā krievu virtuvē, taču laika gaitā izgāja no aprites. Tagad interese par to atgriežas, un ne bez iemesla: nerafinētas auksti spiestas sējas idras eļļas sastāvs to labvēlīgi atšķir no daudzām ierastajām alternatīvām.
Starp galvenajām sastāvdaļām ir omega-3 un omega-6 taukskābes, kuras organisms pats nesintezē un saņem tikai ar uzturu. Tās ietilpst šūnu membrānu sastāvā un piedalās vielmaiņas procesos. Turklāt eļļa satur E vitamīnu (tokoferolus) un citus dabiskus antioksidantus, kas palīdz aizsargāt taukus no oksidēšanās. Tajā ir arī magnijs, kas piedalās muskuļu un nervu sistēmas darbībā.
Aukstā spiešana ir būtiska: izejviela netiek pakļauta agresīvai termiskai apstrādei, tāpēc dabiskās sastāvdaļas saglabājas tādā veidā, kādā tās ir sēklās. Tieši šī iemesla dēļ izvēlas nerafinētas augu eļļas.
Eļļai ir izteiksmīga garša — ar vieglu pikantu sinepju un rutku noti, kas padara to par interesantu kulināru akcentu, nevis vienkārši neitrāliem taukiem. Produkts neaizstāj sabalansētu uzturu; ja jums ir hroniskas slimības vai lietojat zāles, pirms tā iekļaušanas uzturā vērts konsultēties ar speciālistu.