Parastie cepumi tiek gatavoti no miltiem, cukura un taukiem – tie ir ātrie ogļhidrāti, kas dod īslaicīgu sāta sajūtu. CHIKALAB biskvīts ir veidots citādi: tā pamatā ir piena olbaltumvielas – sūkalu olbaltumvielu un piena olbaltumvielu koncentrāts. Olbaltumvielas sagremojas lēnāk nekā ogļhidrāti, tāpēc uzkoda šķiet sātīgāka un sāta sajūta saglabājas ilgāk.
Cukura vietā izmantota sukraloze – saldinātājs, kas saglabā deserta garšu pie zema ogļhidrātu satura. Tas padara produktu piemērotu tiem, kuri kontrolē saldumu daudzumu uzturā, bet nevēlas no tiem pilnībā atteikties.
Atsevišķa īpatnība ir augsts divu veidu šķiedrvielu saturs. Kukurūzas šķiedrvielas neuzsūcas kā parastie ogļhidrāti, bet piešķir apjomu un sāta sajūtu. Inulīns no cigoriņiem ir šķīstoša šķiedrviela, ko bieži iekļauj sabalansēta uztura produktu sastāvā. Kopā tās padara sastāvu saturīgāku salīdzinājumā ar klasiskajiem konditorejas izstrādājumiem.
Riekstu pildījums un tauki papildina garšu un tekstūru, padarot to mīkstu un piesātinātu – tuvāku desertam nekā sporta batoniņam ar sausu struktūru.
Svarīgi ņemt vērā: produkts satur piena sastāvdaļas, olu, soju un lazdu riekstus – tie ir standarta alergēni, kam vērts pievērst uzmanību pirms pirkšanas.
