Alus raugs un cepšanas raugs ir dažādi produkti ar dažādu pielietojumu. Cepšanas raugs satur dzīvas Saccharomyces cerevisiae šūnas, kas aktīvi vairojas un izraisa rūgšanu — tieši tas nepieciešams mīklas pacelšanai. OstroVit alus raugs tabletēs ir inaktivēts: šūnas ir izžāvētas un nedzīvas, tāpēc organismā tās nekādu rūgšanu neizraisa.
Inaktivēta alus raugu vērtība kā uztura bagātinātājam slēpjas tajā, ka izžāvētajās šūnās saglabājas barības vielu komplekss: ar B grupas vitamīniem saistītie savienojumi, olbaltumvielu komponenti un aminoskābes, kā arī minerālvielas. Tādēļ šo produktu uzskata nevis par kulinārijas sastāvdaļu, bet par uztura papildinājumu.
Tabletes formāts papildus atrisina garšas jautājumu: sausajam raugam ir raksturīga smarža un piegarša, kas ne visiem patīk. Tabletes ļauj lietot uztura bagātinātāju, nesaskaroties ar šo garšu.
