Parastie cepumi pamatā sastāv no miltiem, cukura un taukiem — tie dod ātru enerģijas pieplūdumu, taču sāta sajūta no tiem parasti ir īslaicīga. CHICALAB ir veidoti citādi: sastāvā ir piena un sūkalu olbaltumvielas, kas sagremojas lēnāk nekā vienkāršie ogļhidrāti, tātad sāta sajūta saglabājas ilgāk. Papildus produktā ir iekļautas šķiedrvielas — kukurūzas šķiedrvielas un oligofruktoze —, kas arī palielina apjomu un ietekmē sāta sajūtu.
Oligofruktoze pieder pie prebiotiskajām šķiedrvielām: tā kalpo par barotni labvēlīgajai zarnu mikroflorai. Tā nav ārstnieciska īpašība, bet vienkārši sastāva īpatnība, ko vērts ņemt vērā, izvēloties uzkodu.
Pēc formas produkts joprojām ir deserts: tajā apvienoti mīksti cepumi, gaisīgs suflē, šokolādes glazūra un lazdu riekstu pasta. Šāda daudzslāņu tekstūra pēc sajūtām to tuvina konditorejas izstrādājumam, taču ar pārdomātāku olbaltumvielu un šķiedrvielu profilu. Tas neaizstāj pilnvērtīgu ēdienreizi, bet ir uzkodas variants tiem, kuri seko olbaltumvielu daudzumam uzturā un vēlas kaut ko saldu bez liekā cukura.
