Himalaju melnais sāls 500 g

Himalaju melnais sāls (kala namak) ir tradicionāls minerālsāls no Himalaju kalnu nogāzēm, ko jau gadsimtiem izmanto Indijas un Pakistānas virtuvē, kā arī ājurvēdas tradīcijā. Atšķirībā no parastā galda sāls tas tiek iegūts dabīgi un netiek ķīmiski apstrādāts, tāpēc saglabā savu raksturīgo minerālvielu sastāvu un viegli pamanāmo sēra aromātu, kas atgādina vārītu olu dzeltenumu.

Sāls melnpelēko vai sārti brūno krāsu un izteikto garšu nosaka tā sastāvā esošie dabīgie savienojumi — dzelzs, sēra savienojumi, magnijs, kalcijs, kālijs, cinks un citi mikroelementi. Tieši dzelzs un sēra klātbūtne piešķir tam atpazīstamo nokrāsu, savukārt minerālvielu kopums veido bagātāku garšas profilu nekā rafinētam sālim.

Kā to lietot virtuvē:

• kā galda sāli salātiem, dārzeņiem un graudaugu ēdieniem — piešķir tiem īpašu, viegli sērainu noti;
• vegānu ēdienos, lai imitētu olu garšu — piemēram, tofu kulteņos, augu majonēzēs vai aizvietotājos;
• indiešu virtuves ēdienos: čatnijos, raita mērcēs, čaat uzkodās un svaigi spiestos sulu kokteiļos;
• kā beigu garšviela, ko pievieno gatavam ēdienam — tā sēra aromāts izpaužas spilgtāk nekā ilgstoši karsējot.

Produktu var izmantot arī ārīgi — izšķīdinātu siltā ūdenī kā sāls vannu vai kāju mērcēšanai pēc garas dienas. Šādam nolūkam parasti pietiek ar dažām ēdamkarotēm uz vannu. Šis ir 100% dabas produkts bez ķīmiskas apstrādes un sintētiskām piedevām, tāpēc iespējamas nelielas svārstības krāsā un kristālu lielumā — tā ir dabīga iezīme, nevis trūkums.

Sāls patēriņš jāierobežo cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu, nieru slimībām un citos gadījumos, kad ārsts ieteicis samazināt nātrija uzņemšanu. Melnais Himalaju sāls satur līdzīgu nātrija daudzumu kā parastais sāls, tāpēc tas neaizvieto sāls patēriņa samazināšanu, bet ir interesanta garšas alternatīva.