Millistesse roogadesse on aprikoosiseemneõli kõige parem lisada ja kas sellel on mõtet praadida?

Sellel õlil on pehme pähkline noot, mis täiendab hästi roogasid, kus põhikoostisosi ei ole vaja üle trumbata. Tootja nimetab järgmised kasutusvaldkonnad köögis: salatid, pudrud, magustoidud, küpsetised ja kastmed.

Praktikas tähendab see, et õli on parem lisada pärast valmistamist, kuumtöötlemata roogadesse või sinna, kus kuumutamine on mõõdukas:

• maitsestada sooja putru või ahjuköögivilju juba taldrikul;
• kasutada kerge salatikastme alusena koos sidrunimahla või äädikaga;
• lisada küpsetise tainasse või magustoidu kreemi, kus kuumutamine on mõõdukas.

Rafineerimata külmpressitud õlis praadida ei ole soovitatav: kõrgetel temperatuuridel jõuavad sellised õlid kiiresti suitsemispunktini, kaotavad aroomi ja võivad moodustada soovimatuid ühendeid. Praadimiseks on parem valida kõrge suitsemispunktiga rafineeritud õlid.

Õli on toidulaual rasvaallikas ning sisaldab E-vitamiini, karotenoide ja lükopeeni – antioksüdantsete omadustega aineid. Siiski ei asenda see tasakaalustatud toitumist ega ole mõeldud ühegi seisundi raviks ega ennetamiseks. Kui kahtlete, kuidas uusi õlisid toidulauale lisada, tasub konsulteerida spetsialistiga.