Nelgiõli on väljendunud vürtsika iseloomuga ja töötab hästi kombinatsioonides, kus on vaja sügavust ja soojust. Levinumate kombinatsioonide hulgas:
- Tsitruselised (apelsin, greip, bergamott) – pehmendavad nelgi vürtsikust, lisavad värskust ja muudavad aroomi kergemaks.
- Vürtsikad ja vaigused (kaneel, viiruk, mürr) – tugevdavad sooja, rikkalikku nooti; sobivad talvistesse aroomikompositsioonidesse.
- Puidunoodid (sandlipuu, seeder, patšuli) – annavad püsivust ja mullasust, „maandavad“ hästi nelgi teravust.
- Lillelised (roos, ilang-ilang) – ebastandardne, kuid toimiv kombinatsioon idamaiste aroomide jaoks.
Segu koostamisel kasutatakse nelki tavaliselt aktsendinoodina, mitte alusena: 1 tilk 4–6 tilga teiste õlide kohta – piisab sellest, et see oleks tuntav, kuid ei domineeriks.