Kas NATURALNIE MASLA kõrvitsaõlil võib praadida?

Rafineerimata külmpressitud kõrvitsaõli saadakse ilma tugeva kuumutamiseta just selleks, et säilitada seemnete looduslik profiil ja iseloomulik maitse. Praadimisel hävitab kõrge temperatuur need komponendid ning rikkalik pähkline aroom kaob. Parimad kasutusviisid on lisada õli juba valmis või külmadele roogadele.

Praktikas tähendab see: salati maitsestamist, kreemsupi niristamist enne serveerimist, ahjus küpsetatud kõrvitsale lisamist pärast ahjust väljavõtmist, kohupiimamääretega segamist või teraviljade ja kaunviljade peale valamist. Selline lähenemine võimaldab saada toote maitsest ja aroomist maksimumi.

Kui vajate õli just praadimiseks, valige rafineeritud õlid kõrge suitsemispunktiga — päevalille-, rapsi- või kookosõli. Kõrvitsaõli võib sel juhul kasutada paralleelselt: valmis roogade maitsestamiseks, samal ajal kui teist õli kasutatakse kuumtöötluseks.