Kas kreeka pähkli õliga võib praadida?

Rafineerimata külmpressitud kreeka pähkli õli on kuumutamise suhtes tundlik: kõrgel temperatuuril kaotab see kiiresti iseloomuliku pähklise aroomi ja selle rasvhappeline koostis muutub. Just seetõttu ei soovitata seda kasutada praadimiseks ega ahjus küpsetamiseks – erinevalt kõrge suitsupunktiga rafineeritud õlidest.

Optimaalne kasutusviis on külmad road ja viimistlus serveerimisel:

• Salatikastmed – segada palsamiäädika, sidrunimahla või sinepiga.
• Viimane lihv – lisada paar tilka püreesuppi, pudrusse või kohupiima pärast valmistamist, õli kuumutamata.
• Kastmed valmistoitudele – sobib hästi ahjuköögiviljadega, kui õli lisada alles taldrikul.
• Koos juustude ja puuviljadega – paar tilka pehmel juustul või viiludel muudab roa maitseprofiili märgatavalt.

Tänu täidlasele, kergelt magusakale maitsele toimib õli sõna otseses mõttes väikestes kogustes – vahe tundmiseks piisab 1–2 teelusikatäiest. See muudab 250 ml pudeli mugavaks regulaarseks kasutamiseks ilma riskita, et toode jääb seisma.