Kas kibuvitsaõli võib kasutada praadimiseks?

Ei, külmpressitud kibuvitsaõli ei sobi praadimiseks ega ahjus küpsetamiseks. Rafineerimata külmpressitud õlid on kõrgete temperatuuride suhtes tundlikud: kuumutamisel kaotavad need oma iseloomuliku maitse ja aroomi ning nende looduslik koostis muutub. Just seetõttu kasutatakse selliseid õlisid valmis roogades ilma kuumtöötlemiseta.

Kibuvitsaõli sobib hästi sinna, kus selle maitset saab vahetult tunda: rohelise ja köögiviljadega salatitesse, külmadesse kastmetesse ja salatikastmetesse, suupistetesse ning ka magustoitudesse. Selle pehme marjanootidega maitse sobib hästi hapukate salatikastmete ja teraviljaroogadega.

Kui olete harjunud kasutama külmades roogades oliivi- või linaseemneõli, võib kibuvitsaõli kasutada samamoodi – lisada juba valmis roale või segada teiste salatikastme koostisosadega. Alustage väikesest kogusest, et hinnata maitse intensiivsust ja leida sobivad kombinatsioonid.