Kas seedriõli võib kasutada praadimiseks?

Seedriõli on selgelt väljendunud maitseprofiiliga õli, mis on mõeldud külmadele roogadele, salatitele ja valmis roogade maitsestamiseks, mitte praadimiseks ega kuumtöötluseks. Kõrgele temperatuurile kuumutamisel kaotavad sellised õlid aroomi ja neis võivad tekkida soovimatud ühendid.

Õige kasutusviis on lisada õli juba valmis roale: maitsestada salatit, valada üle putrule või köögiviljadele, lisada kohupiimale või määrida röstsaiale. Tavaliselt piisab väikesest kogusest, et roog saaks iseloomuliku pähklise varjundi. Just seetõttu on seedriõli sagedamini viimane puudutus, mitte toiduvalmistamise alus.

Kui olete harjunud kasutama sama õli nii praadimiseks kui ka maitsestamiseks, tasub seedriõli hoida eraldi – ainult külmadele roogadele ja valmis toidule. Praadimiseks on parem valida rafineeritud õlid, millel on kõrge suitsupunkt.