Kuidas astelpajuõli õigesti tarbida — millega seda kombineerida ja mida vältida?

Rafineerimata astelpajuõli ei ole mõeldud praadimiseks ega kuumtöötlemiseks: kõrge temperatuur lagundab karotenoide ja E-vitamiini, mille pärast toodet üldse valitakse. Seda lisatakse juba valmis roogadele — pudrudele, salatitele, külmadele eelroogadele — või tarbitakse eraldi väikeses koguses.

See sobib hästi hapendatud piimatoodetega (jogurt, kohupiim), vee või piimaga keedetud putrudega ning neutraalse kastmega köögiviljasalatitega. Astelpaju erk maitse ja aroom võivad domineerida, seetõttu tasub esimesel korral lisada päris vähe — sõna otseses mõttes pool teelusikatäit — ja hinnata, kuidas kombinatsioon Teile sobib.

Kuna õli on rasvane ja täidlane, ei ole suuri koguseid korraga vaja: toodet kasutatakse lisandina, mitte roa alusena. Konkreetne päevakogus on parem täpsustada spetsialistiga, eriti kui toidus on rasvapiiranguid või seedimisel on omad eripärad.

Säilitamisel on oluline järgida mõnda tingimust: hoida otsese valguse ja soojuse eest ning sulgeda kork pärast iga kasutamist tihedalt. Rafineerimata õlid oksüdeeruvad kiiremini kui rafineeritud, seetõttu hoidke pudelit pärast avamist tihedalt suletuna temperatuuril +5 kuni +25 °C kuivas pimedas kohas ja kasutage see ära 3 kuu jooksul.