Kuidas valmistada punasest juurest (magusristikust) õigesti tõmmist?

Kuna tegemist on juurtoorainega, mitte lehteega, vajab see kuuma veega veidi pikemat kokkupuudet kui tavaline tee. Selliste taimede puhul on levinud järgmine lähenemine:

• Kogus: tavaliselt võetakse väike kogus purustatud juurt – lähtuge konkreetse partii pakendil toodud soovitustest.
• Vee temperatuur: keev vesi või 90–95 °C-ni jahtunud vesi – juurtooraine puhul sobivad mõlemad variandid.
• Tõmbamisaeg: juured avanevad aeglasemalt kui lehed või õied. Täpne aeg on märgitud pakendile; tõmmisel lastakse seista kaane all, et lenduvad ühendid säiliksid.
• Alternatiiv – haudumine: mõned eelistavad juuri valmistada aeglase kuumutamise teel: juured valatakse üle külma veega, kuumutatakse peaaegu keemiseni ja hoitakse väikesel tulel, seejärel lastakse tõmmata – aja leiate pakendilt.

Valmis tõmmis kurnatakse. Selle maitse on kokkutõmbav ja täidlane – seda põhjustavad parkained ja flavonoidid. Magustada võib meega või jätta hoopis magustamata – see sõltub isiklikust eelistusest.

Valmistatud tõmmist on parem hoida külmkapis mitte kauem kui ööpäev: säilitusaineteta kaotab see kiiresti oma värskuse. Kuiva toorainet hoitakse suletud pakendis niiskuse ja otsese valguse eest kaitstult.