Kuidas selles pakis olevast altee juurest õigesti tõmmist valmistada?

Altee juur sisaldab taimseid limaaineid – looduslikke polüsahhariide, mis tõmbamisel lähevad vedelikku ja annavad tõmmisele pehme, kergelt kattva konsistentsi. Et need ained jooki paremini üle läheksid, on oluline valida õige temperatuur ja aeg.

Vahekorrad ja tõmbamisaeg on märgitud pakendil olevas juhendis, tõmmist ennast valmistatakse aga ühel kahest viisist:

• Külm tõmmis: purustatud juurele valatakse peale külma või veidi sooja vett ja lastakse aeg-ajalt segades tõmmata. Seda viisi peetakse limaainete säilitamiseks eelistatavaks, kuna kõrge temperatuur võib nende struktuuri osaliselt lõhkuda.
• Kuum tõmmis: toorainele valatakse peale kuuma vett ja lastakse kaane all tõmmata. Jook tuleb maitselt täidlasem, kuigi osa limaaineid võib seejuures laguneda.

Valmis tõmmis on soovitatav kurnata läbi peene sõela või marli – juurest jääb hõljum, mis küll settib, kuid joomise mugavuse huvides on parem see eemaldada. Juua tuleks soojalt, väikeste lonksudena.

Avatud pakendit tuleks hoida kuivas kohas, eemal otsesest valgusest ja niiskusest – see on tavaline tingimus iga taimse tooraine puhul, et see ei kaotaks kvaliteeti ega muutuks niiskeks.