Kuidas seda putru õigesti valmistada ja kas seda võib süüa külmalt?

Tavapärane viis: ühe portsjoni jaoks pange sügavasse kaussi 4–5 supilusikatäit segu, valage peale 150 ml kuuma vett või piima (vähemalt 90 °C), segage hoolikalt, katke ja laske 5–7 minutit seista. Kui soovite vedelamat putru, võtke vett veidi rohkem; paksu, „lusikas seisab püsti“ tekstuuri jaoks vähem.

Külma valmistamisviisi etikett ette ei näe – tootja juhendi järgi tuleb segule valada vett või piima, mis ei ole külmem kui 90 °C; mõned teevad siiski nii: helvestele valatakse külma piima või taimset jooki ja jäetakse ööseks külmkappi. Hommikuks on valmis nn „üleöö-kaerapuder“ – paks, keetmata ja mugav, kui hommikul pole aega. Koostises olevad kaera- ja hirsihelbed paisuvad leotamisel hästi.

Koostises olev kõrvitsajahu annab kerge pähklise varjundi, mis avaldub eriti hästi soojas pudrus. Külmas roas on maitse veidi neutraalsem.

Puder on mõeldud neutraalse alusena, seetõttu on seda lihtne täiendada: marjad, tükeldatud puuviljad, mesi, kaneel või kardemon – kõik see muudab maitset, ilma et peaks iga kord uut toodet ostma. See on mugav, kui hommikusöök peab olema maitselt vaheldusrikas, kuid lihtne valmistada.