Kuidas hanerasva praadimisel ja küpsetamisel õigesti kasutada?

Hanerasv on toatemperatuuril pehme ja plastilise konsistentsiga, mis lihtsustab doseerimist. Kuumutamisel sulab see kiiresti ja jaotub ühtlaselt panni või küpsetusvormi pinnale.

Praadimisel piisab väikesest kogusest rasva – see katab pinna hästi ega vaja suurt kogust. Toiduained pannakse juba kuumutatud pannile: see aitab moodustada koorikut ja säilitada sisemist mahlasust. Sobib lihale, linnulihale, kalale, kartulile ja köögiviljadele.

Ahjus küpsetamisel võib rasvaga määrida vormi või kanda seda toote pinnale enne ahju panemist. Sektoriteks lõigatud ja väikese koguse hanerasvaga segatud kartul saab ühtlase kuldpruuni kooriku.

Kuumades roogades – suppides, pudrudes, hautatud köögiviljades – lisatakse hanerasv valmistamise lõpus või kasutatakse seda sibula ja muude aromaatsete koostisosade kergeks läbipraadimiseks.

Toodet tuleb säilitada külmkapis temperatuuril +2…+6 °C, nagu pakendil on märgitud; pärast avamist – tihedalt suletuna, et rasv ei imaks endasse kõrvalisi lõhnu.