Kuidas õli õigesti hoida ja kui kaua see säilib kõlblik?

Pähkliõli on rikas polüküllastumata rasvhapete poolest, mis oksüdeeruvad kiiremini kui küllastunud rasvad. See tähendab, et valesti hoituna läheb õli härskuks enne pakendil märgitud kõlblikkusaega.

Peamised hoidmisreeglid:

• Hoidke pudelit pimedas kohas – otsene valgus kiirendab oksüdeerumist.
• Optimaalne temperatuur on jahe koht või külmkapp, eriti pärast avamist.
• Pärast igat kasutamist sulgege kork tihedalt: kokkupuude õhuga on härskumise peamine põhjus.
• Ärge jätke õli pliidi kõrvale ega sooja kapi sisse.

100 ml pakend on mugav selle poolest, et väike maht kulub kiiremini ja väiksem on risk, et see härskub enne kõlblikkusaja lõppu. Kui tunnete kibedat või teravat võõrlõhna, on õli oksüdeerunud ja seda ei tohiks tarvitada. Täpne kõlblikkusaeg on märgitud konkreetse partii pakendil.