Kuidas jahvatatud ingverit õigesti doseerida, et mitte liiale minna?

Jahvatatud ingver on kontsentreeritud vürts ja selle maitse tuleb roas kiiresti esile. Kui hakkate sellega alles tööle, on parem lähtuda miinimumist ja kohandada maitse järgi, mitte lisada kohe palju.

Pakendil annustamist märgitud ei ole; allpool on üldised kulinaarsed suunised erinevateks stsenaariumideks, neid võib maitse järgi muuta:

• Karri, supid, hautised: tavaliselt piisab ¼–½ teelusikatäiest 2–4 portsjoni kohta. Vürtsi lisatakse valmistamise alguses koos teiste kuivade vürtsidega, et see avaneks õlis või puljongis.
• Küpsetised (piparkoogid, koogid, küpsised): retseptid näevad enamasti ette ½–1 teelusikatäit tavalise taigna portsjoni kohta. Siin sobib ingver hästi kokku kaneeli, kardemoni ja muskaatpähkliga.
• Tee ja joogid: näputäiest (⅛ teelusikatäit) tassi kohta piisab tuntava maitse jaoks. Pulbri võib lisada otse teekannu või segada taimepiimaga.
• Marinaadid ja kastmed: ¼ teelusikatäit 300–400 g toote kohta on hea algus, edasi maitse järgi.

Ingver sobib hästi kokku kurkumi, musta pipra, kaneeli, kardemoni ja küüslauguga – need vürtsid võimendavad ja täiendavad selle iseloomu, seda summutamata. Kui Teil on tundlik magu või talute teravaid vürtse halvasti, alustage minimaalsest kogusest. Kroonilise seedetrakti haiguse, raseduse või ravimite tarvitamise korral konsulteerige enne regulaarset tarvitamist spetsialistiga.