Kuidas kuivatatud vaarikalehti säilitada, et need ei kaotaks maitset ja aroomi?

Kuivatatud vaarikalehed, nagu igasugune taimne tooraine, on tundlikud niiskuse, valguse ja kõrvaliste lõhnade suhtes. Vale säilitamise korral kaotavad need kiiresti aroomi ja võivad niiskuda.

• Pakend. Pärast paki avamist valage lehed hermeetilisse anumasse — kaanega klaaspurki või tihedalt suletavasse karpi. See kaitseb toorainet niiskuse ja kõrvaliste lõhnade eest.
• Koht. Hoidke kuivas, pimedas kohas toatemperatuuril — näiteks köögikapis pliidist ja kraanikausist eemal. Otsene päikesevalgus ja temperatuurikõikumised kiirendavad aroomi kadumist.
• Säilivusaeg. Lähtuge pakendil märgitud kuupäevast. Isegi õige säilitamise korral nõrgenevad maitse ja aroom aja jooksul — see on taimse tooraine puhul normaalne.
• Niiskus. Ärge asetage anumat auruallikate (veekeetja, pott) lähedale. Niiskunud lehed võivad hallitama minna ja muutuvad tarvitamiskõlbmatuks.

Kui lehti on õigesti säilitatud, saab neist kvaliteetse tõmmise kuni pakendi lõpuni — iseloomuliku taimse aroomi ja kerge kootava maitsega, mille annavad koostises olevad parkained.