Millest AREGI krõpsud on tehtud ja kuidas neid valmistatakse?

AREGI krõpsude aluseks on kolm köögivilja: lauapeet, suhkrupeet ja porgand. Suhkrupeet annab väljendunuma loomuliku magususe, lauapeet iseloomuliku mullase noodi, porgand lisab kerge magusa köögiviljaka aluse. Muid köögivilju, jahu, tärklist ega lõhna- ja maitseaineid koostises ei ole.

Peamine tehnoloogiline erinevus on kuivatamise meetod. Köögiviljaviile ei praadita rohkes õlis, vaid kuivatatakse, kuni liigne niiskus on eemaldatud. Tänu sellele on tekstuur tihe, krõbe, kuid katsudes mitte rasvane. Maitse muutub värskete köögiviljadega võrreldes kontsentreeritumaks: magusus ja mullasus on tugevamini tunda.

Lisatud on ainult päevalilleõli (väikeses koguses tekstuuri ja maitse edasikandmiseks) ning sool. Õli ei domineeri, vaid rõhutab köögiviljanoote. Kui olete harjunud kartulikrõpsudega, millel on intensiivne praetud koorik ja palju õli, tunduvad need krõpsud teistsugused: kergemad, kuivemad, puhta köögiviljaprofiiliga.