Mis on koostises olevad inuliin ja oligofruktoos ning milleks neid vaja on?

Inuliin ja oligofruktoos kuuluvad lahustuvate kiudainete hulka. Bombbar Brownie's sisalduvad need tumedas šokolaadis, suurima osa kiudainetest annab aga lahustuv maisikiud; koos täidavad need kiudained mitut ülesannet.

Tekstuuri seisukohalt: kiudained annavad tainale klassikalisele brownie'le omase tiheduse ja niiskuse. Just need vastutavad suuresti selle eest, et toode tundub pehme magustoiduna, mitte kuiva fitnessküpsisena.

Maitse seisukohalt: inuliinil on kerge looduslik magusus ja see aitab siluda steviolglükosiidide järelmaitset, mis mõnele inimesele tundub kergelt mõru.

Täiskõhutunde seisukohalt: kiudained aeglustavad seedimist, mis võib aidata kaasa pikemaajalisele täiskõhutundele võrreldes kiudaineteta toodetega.

Oluline praktiline aspekt: inuliin ja oligofruktoos on prebiootikumid, st need on toitekeskkonnaks soolebakteritele. Toidus harjumatult suure koguse või tundliku seedimise korral võib esineda puhitust või lahtistavat toimet. Seetõttu, kui proovite kõrge kiudainesisaldusega tooteid esimest korda, alustage väikestest portsjonitest.