Mida tähendab sete pudeli põhjas – kas õli on riknenud?

Sete külmpressitud õlis on normaalne nähtus, mis viitab toote minimaalsele töötlemisele, mitte riknemisele. Külmpressimisel lähevad õlisse seemnete looduslikud komponendid: peened osakesed, vahad, fosfolipiidid. Need ei lahustu täielikult ja settivad aja jooksul põhja – eriti jahedas kohas hoides.

Rafineeritud õlides setet ei ole just seetõttu, et need läbivad mitmeastmelise puhastuse, mis eemaldab need komponendid koos osa maitse ja aroomiga. Rafineerimata õli säilitab need – sellest tulenevad nii iseloomulik täidlane maitse kui ka võimalik sete.

Mida settega teha:

• Lihtsalt loksutage pudelit enne kasutamist – sete jaotub ühtlaselt õlisse.
• Kui sete teid visuaalselt häirib, võib õli ettevaatlikult läbi peene sõela ümber valada – kvaliteeti see ei mõjuta.

Õli tegeliku riknemise tunnused on teised: rääsunud, terav või „seebine“ lõhn, mis erineb mustköömne tavapärasest vürtsikast aroomist. Kui õli lõhnab normaalselt, on see kasutamiseks kõlblik. Kvaliteedi säilitamiseks hoidke õli pimedas ja jahedas kohas tihedalt suletuna ning kasutage see ära pakendil märgitud aja jooksul.