Mille poolest erineb sigur kohvist ja kas see võib kohvi asendada?

Sigurijuurt ja kohvi ühendab jookide väline sarnasus: mõlemad on tumedad ja mõrkja maitsega. Sellega sarnasus aga piirdubki. Sigur ei sisalda kofeiini, seetõttu valivad selle need, kes soovivad kofeiini tarbimist vähendada või sellest täielikult loobuda — näiteks õhtul või perioodidel, mil stimulaatorid on ebasoovitavad.

Sigurijuure peamised aktiivsed komponendid on looduslikud mõruained ja inuliin. Mõruained stimuleerivad maitseretseptoreid ja neid seostatakse traditsiooniliselt seedimise toetamisega pärast sööki. Inuliin on lahustuv kiudaine, mis ei imendu nagu tavaline süsivesik, vaid on toiduks soolestiku kasulikele bakteritele ehk toimib prebiootikumina. Kohvis inuliini praktiliselt ei ole ja kohvi mõrkjuse tekitavad teised ained.

Siguri maitse on pehmem ja „mullasem“, ilma kohvile omase happesuseta. Mõned segavad sigurit väikese koguse kohviga, et vähendada joogi kangust, säilitades harjumuspärase aroomi. Täisväärtuslikuks kohvi asendajaks ei sobi sigur kõigile — maitse on tõepoolest teine —, kuid iseseisva taimse joogina on sellel toidulaual oma koht.