Mille poolest erineb astelpaju-mustikanektar tavalisest mahlast?

Peamine erinevus on koostises ja tekstuuris. See nektar valmistatakse värskelt pressitud astelpajumahla ja mustikapüree baasil, mitte kontsentraadist taastatuna. Tänu sellele säilitavad marjad oma äratuntava aroomi ja loomuliku maitsesügavuse.

Tekstuurilt on nektar tavalisest mahlast märgatavalt tihedam: mustikapüree lisab pehmust ja kerget sametisust, astelpaju aga erksat hapukust ja täidlast puuviljast tooni. Tulemusena tundub jook mitmekihiline, ilma vesisuseta, mis lahjendatud mahladel mõnikord esineb.

Sõna „nektar“ tähendab Euroopa märgistusstandardite järgi, et jook sisaldab puuvilja- või marjamahla või -püreed, kuid võib sisaldada lisatud vett ja suhkrut — erinevalt 100% mahlast. Seetõttu tasub valikul vaadata etiketil olevat koostist, eriti kui jälgite suhkru tarbimist.

Neile, kes on harjunud neutraalsete mahladega, võib astelpaju maitse tunduda harjumatult hapu — see on marja enda omadus, mida kasutatakse laialdaselt Põhjamaade ja Balti toidutraditsioonis. Mustikas pehmendab seda mõju, kuid väljendunud hapukus on siiski tunda.