Mille poolest erineb kibuvitsaõli harjumuspärastest taimeõlidest – oliivi- või linaseemneõlist?

Kibuvitsaõli on rafineerimata õli Rosa canina viljadest ja maitselt erineb see märgatavalt oliivi- või linaseemneõlist: sellel on pehme iseloomulik marjanootidega maitse, mis annab roogadele lisaaktsendi. Oliiviõli on sordist olenevalt neutraalsem või rohtsem ja kergelt kibe, linaseemneõli aga väljendunud pähklise maitsega.

Rasvhappelise koostise poolest täiendavad eri taimeõlid üksteist, mistõttu on mitme õliliigi vaheldumine toidusedelis levinud tava nende seas, kes püüdlevad mitmekesise toitumise poole. Kibuvitsaõli on selles mõttes huvitav variant vaheldumiseks, mitte universaalne asendaja.

Oluline on arvestada, et kõiki kolme õli – rafineerimata külmpressitud variante – kasutatakse külmades roogades. Kibuvitsaõli on eriti sobiv seal, kus marjane maitsenüanss on omal kohal: kergetes salatites, magustoitudes või hapukates kastmetes. Kui proovite seda esimest korda, alustage väikestest kogustest, et mõista, kuidas see teie harjumuspäraste roogadega sobib.