Mille poolest erineb tatratee tavalisest rohelisest või mustast teest?

VITATEKA TATRA TEE ei ole tee tavapärases mõttes: selles ei ole taime Camellia sinensis lehti, millest valmistatakse rohelist, musta ja valget teed. Joogi aluseks on idatatra (Fagopyrum tataricum) röstitud seemned, mistõttu on seda õigem nimetada teraviljatõmmiseks või laiemas mõttes taimeteeks.

Sellest tulenevad mitmed praktilised erinevused:

• Maitse. Tõmmis on soe, kergelt pähklise ja röstise maitsega – ilma musta tee mõrkjuse ja kootavuseta ning ilma rohelise tee rohususeta. Maitse on pehme ja ümar.
• Kofeiin. Tatar ei sisalda kofeiini, seetõttu sobib jook õhtuseks joomiseks ja neile, kes väldivad stimulante. See on üks peamisi erinevusi klassikalisest teest.
• Korduv tõmmistamine. Teri võib tõmmistada mitu korda: esimene tõmmis annab eredama röstise maitse, järgmised on rahulikumad ja kergemad. Teelehtede puhul on see efekt nõrgem.
• Külm variant. Jahutatult on tatratee värskendav jook tagasihoidliku teraviljase varjundiga – ilma kootava järelmaitseta, mida annab külm must tee.

Kui olete harjunud tugeva tee maitsega, võib tatratõmmis alguses tunduda harjumatult pehme. See on normaalne: selle maitseprofiil on põhimõtteliselt teistsugune ja seda tasub hinnata iseseisva joogina, mitte sarnase maitsega asendajana.