Mille poolest erinevad jamun ja karela tavalistest mahladest ja miks neid üldse juua?

Enamik harjumuspäraseid mahlu on magusad: õuna-, apelsini- ja viinamarjamahl. Jamun ja karela asuvad maitsespektri vastasotsas ning just see teeb need huvitavaks neile, kes oma toitumist teadlikult kujundavad.

Jamun (Syzygium cumini) on tumedat värvi vili, mille maitse on tõmbav ja veidi kokkutõmbav. See on rikas looduslike polüfenoolide ja teiste taimsete ühendite poolest, mis Euroopa tavamenüüs harva esinevad. Indias köögis ja ajurveedilises traditsioonis on jamunit kasutatud juba ammu – nii iseseisva viljana kui ka jookide koostisosana.

Karela ehk mõru melon (Momordica charantia) on tuntud ilmselt kõige väljendunuma mõru maitse poolest kultuurtaimede seas. Ajurveedas kasutatakse mõru toitu traditsiooniliselt raske, rasvase või magusa toidu lisana – arvatakse, et see aitab toitumises tasakaalu hoida.

Koos annavad need kaks komponenti rikkaliku ja enamikule harjumatu maitse. Jook ei ole mõeldud neile, kes otsivad midagi magusat või neutraalset – see on mõeldud neile, kes lisavad toidulauale teadlikult mõrusaid ja tõmbavaid taimseid toite, järgides ajurveedilisi toitumispõhimõtteid või lihtsalt laiendades toidu mitmekesisust.

See on toidulisand, mitte ravim. See ei asenda täisväärtuslikku ja mitmekesist toitumist.