Mille poolest amarandiõli päevalille- või oliiviõlist erineb?

Päevalille- ja oliiviõli on enamikus köökides harjumuspärased tooted, samas kui amarandiõli on jäänud suhteliselt harvaks valikuks. Peamine erinevus on lähteaines ja lipiidikomponentide koostises. Amarant on iidne teraviljakultuur, mida on eri maailmaosades toitvuse pärast hinnatud; sellest saadud õli sisaldab rasvhappeid ja taimseid ühendeid, mis on iseloomulikud just sellele kultuurile, mitte päevalillele või oliivile.

Rafineerimata vorm, nagu selle toote puhul, tähendab, et õli on läbinud minimaalse töötluse. See säilitab rohkem looduslikke aineid võrreldes rafineeritud analoogidega, kuid teeb selle samal ajal kuumutamisel vähem püsivaks – erinevalt näiteks rafineeritud päevalilleõlist, mida kasutatakse praadimiseks.

Maitselt on amarandiõli pehmem ja delikaatsem kui esimese pressimise rafineerimata oliiviõli oma selgelt tuntava kibedusega. See teeb selle neutraalseks täienduseks pudrudele, köögiviljadele ja salatikastmetele, kus ei ole vaja erksat õlist aktsenti.

Kui soovite mitmekesistada taimsete rasvade allikaid toidus ja proovida midagi harjumuspärasest valikust väljastpoolt – võib amarandiõli olla huvitav variant. Samas ei asenda see tasakaalustatud toitumist ega ole raviv toode.